TORTA DE PÊSSEGO VIENA

MASSA:

1. Triture a bolacha e acrescente a manteiga até formar uma farofa
2. Distribua em uma forma redonda, com fundo removível, de 26 cm de diâmetro
3. Leve para assar em forno preaquecido em 180°C, por 15 minutos ou até que a massa fique dourada
4. Depois de assada, reserve a massa para que ela esfrie

RECHEIO:

1. Misture em uma panela o leite condensado, o leite, a gema e o amido de milho
2. Dissolva bem o amido de milho e leve ao fogo até engrossar, acrescente a essência de baunilha
3. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a gelatina incolor já hidratada na água
4. Reserve para que o creme esfrie

COBERTURA:

1. Corte os pêssegos em fatias
2. Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e leve para gelar só para pegar consistência

MONTAGEM:

1. Após a massa estar fria, coloque o recheio sobre ela
2. Distribua os pêssegos fatiados sobre o recheio e coloque a gelatina por cima, de forma que cubra os pêssegos
3. Leve para gelar até que a torta obtenha consistência suficiente para retirar a lateral da forma
4. Dicas: troque o pêssego por outra fruta e a gelatina com o mesmo sabor da fruta de sua escolha
5. Faça a gelatina antes de começar a fazer o restante da receita para que dê tempo dela obter a consistência desejada para ser usada na receita