Coloque o açúcar em uma panela grande e alta.
Leve ao fogo médio até o açúcar derreter completamente, formando um caramelo.
Adicione o leite, o leite condensado e a manteiga e misture até o açúcar voltar a derreter.
Continue mexendo até a mistura ferver e começar a desgrudar do fundo da panela.
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa por mais 2 minutos e desligue o fogo.
Transfira o doce de leite para uma forma e espere ele esfriar completamente.
Depois que esfriar, misture as ameixas em calda picadas e empregue no bolo.
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