No liquidificador, bata as gemas peneiradas, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha, até formar um creme homogêneo.
Ponha o creme em uma panela, leve ao forno baixo, mexendo sempre até ferver.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Bata as claras até atingirem o ponto de neve.
Misture as claras batidas ao creme, já frio. Incorpore delicadamente com a ajuda de uma espátula ou colher.
Coloque em um refratário com tampa, ou forma de silicone retangular, e leve ao freezer, por aproximadamente 10 horas.
Sirva com a sua calda preferida. Fica uma delícia com calda de morango, frutas vermelhas ou chocolate.
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