POLENTA COM MOLHO DE LINGUIÇA

Modo de Preparo

1. Misture bem o fubá com a água fria e o caldo de carne, previamente dissolvido com 1/2 xícara de chá de água fervente
2. Leve esta mistura ao fogo alto em uma panela grande, de qualquer material, mas de preferência grossa, mexa até ferver
3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando
4. À parte, em outra panela, coloque óleo para aquecer
5. Junte a linguiça picada e sem a pele (caso comece a soltar água, mantenha no fogo alto até que a água seque totalmente)
6. Junte a cebola e o alho, abaixe o fogo e deixe fritar até dourar
7. Junte a polpa de tomate, o açúcar e 1/2 xícara de água quente
8. Misture e deixe cozinhar em fogo brando até engrossar um pouco
9. Adicione o cheiro verde picado e misture
10. Desligue o fogo e reserve este molho de linguiça para servir com a polenta
11. Despeje metade da polenta ainda quente em uma travessa refratária
12. Espalhe sobre ela o queijo mussarela ou parmesão, ou os dois se preferir
13. Despeje o restante da polenta, em seguida o restante do molho
14. Leve ao forno quente apenas o tempo suficiente para derreter o queijo