Massa
Numa travessa, coloque os ingredientes secos e misture.
No liquidificador, coloque a cenoura e o óleo e bata.
Despeje o conteúdo do liquidificador no travessa com os ingredientes secos.
Mexa com delicadeza até que vire uma massa homogêna.
Coloque numa forma untada e enfarinhada.
Passe os brigadeiros já enrolados na farinha de trigo e coloque sobre a massa do bolo.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 15 minutos, ou até estar ligeiramente dourado. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, sem massa, é porque o bolo já está bom.
Desenforme com o topo do bolo virado para baixo do prato.
Ganache
Derreta o chocolate picado em banho-maria.
Depois, misture o creme de leite.
Para finalizar o bolo, cubra-o com a ganache e decore com brigadeiros. Mas você também pode usar outra cobertura de sua preferência, como brigadeiro de panela.
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