Desenrole metade da massa e corte-a.
Faça uma camada com a metade do presunto e da mussarela, deixando um espaço nas bordas da massa.
Faça uma nova camada de presunto e mussarela e, por cima, distribua o tomate picado, temperado com o azeite, o sal e o orégano a gosto.
Enrole a massa como rocambole, apertando ligeiramente.
Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe a ponta virada para baixo.
Vire as bordas para dar acabamento ao rocambole.
Pincele com a gema e leve ao forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
Retire do forno, corte em fatias e sirva.
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