NOVA RECEITA BOLO MÁRMORE RECHEADO LA FESTINA

Modo de Preparo

NOVA RECEITA BOLO MÁRMORE RECHEADO LA FESTINA

1. Aqueça o forno a temperatura média (180 °C). Unte e enfarinhe uma forma grande redonda.
2. Reserve.
3. Derreta o amaro em banho-maria. Apague o fogo antes que a água ferva. Mexa com uma espátula. Reserve.
4. Bata as claras em ponto de neve. Reserve.
5. Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Acrescente a noz moscada. Misture o leite alternando com a farinha de trigo e o fermento PÓ ROYAL. Retire da batedeira. Misture delicadamente as claras em neve.
6. Divida a massa em duas partes iguais. Acrescente a uma delas o amaro derretido. Mexa com uma espátula até incorporar totalmente.
7. Coloque na forma colheradas da massa branca e da massa de amaro, alternadamente, para obter um efeito marmorizado. Asse no forno em temperatura média por cerca de 45 minutos. Deixe esfriar. Desenforme.

RECHEIO E COBERTURA:

1. Aqueça 1 lata de creme de leite em banho-maria. Retire do fogo e acrescente o amaro. Mexa até derreter e formar um creme liso.
2. Divida o creme em duas partes. Use uma para rechear e a outra para cobrir o bolo.
3. Aqueça no banho-maria a 1/2 lata restante de creme de leite. Retire do fogo e acrescente o laka. Mexa com uma espátula até formar um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar antes de usar.
4. Despeje o creme de laka, em fio, sobre o bolo já coberto com creme de amaro. Faça movimentos circulares com um garfo para obter o aspecto marmorizado.