Bata as claras com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, por 8 minutos ou até ficar firme.
No caso de usar corante, bata a mistura por 4 minutos e acrescente o corante até atingir a tonalidade desejada (importante ressaltar que o excesso de corante pode amargar o suspiro). Depois, bata por mais 4 minutos.
Disponha em saco de confeitar com bico pitanga e modele flores em fôrma forrada com papel-manteiga (comece do centro para fora).
Dica: Trace discos de 6 cm de diâmetro no papel-manteiga, coloque o lado riscado para baixo na fôrma e modele para que todos saiam do mesmo tamanho.
Encaixe os palitos e leve ao forno baixo (130 ºC) por cerca de 1 hora e meia ou até secarem. (Se seu forno não chega a essa temperatura, mantenha a porta entreaberta com uma colher de pau).
Depois de frios, embale-os em saquinhos e faça um laço com fita de cetim. Se quiser, pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima também.
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