3kg de maminha
Sal grosso
500g de farinha de mandioca
100g de manteiga
1⁄2 xícara de erva mate peneirada
Sal
Cobrir a maminha em sal grosso. Em uma churrasqueira ou fogo de chão, espere o carvão virar brasa.
Levar a carne a um espeto ou grelha. Cozinhar até ficar dourada e virar. Bater o sal e servir com a farofa.
Para fazer a farofa, derreter a manteiga em uma frigideira grande.
Adicionar a farinha e cozinhar em fogo baixo até que fique dourada. Desligar o fogo e misturar a erva-mate peneirada. Temperar com um pouco de sal.
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