GELEIA DE AMORAS A VERDADEIRA

Modo de Preparo

1. Lave e retire os cabinhos das amoras e coloque no liquidificador para bater
2. Vai ficar um caldo bem grosso, passe numa peneira aos poucos e coloque um pouquinho de água na própria peneira para ajudar a coar
3. Para 10 xícaras de amoras, pode-se usar uns dois copos (tipo requeijão) de água para ajudar a coar
4. Depois disso leve o caldo juntamente com o açucar numa panela grande para cozinhar
5. Deixe o fogo alto até começar a ferver, depois baixe no mínimo
6. Deixe cozinhar até reduzir mais ou menos pela metade e mexa de vez em quando
7. Daí em diante comece a verificar o ponto

PONTO DE GELÉIA:

1. Coloque uma colher do doce num pires e coloque no freezer, espere um ou dois minutos para esfriar e retire, passe o dedo no meio, se enrugar está pronta
2. (esta dica do ponto eu aprendi com a amiga Eny Feliz e realmente funciona!)
3. Ela fica liquida mesmo quando chega no ponto de geléia e só vai gelificar uns dois dias depois
4. Coloque em potes bem esterilizados ainda quente, feche bem, vire de cabeça para baixo e desvire depois que esfriar (desse jeito cria vácuo e pode durar até 1 ano fora da geladeira
5. Guarde em lugar protegido da luz