COXINHA VEGANA COM CARNE DE JACA BY PRETTA GIL
Recheio
1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite.
2. Acrescente a carne de jaca, o urucum, o cominho, o orégano e deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Adicione o sal, a pimenta e a salsinha, desligue o fogo e reserve.
Massa
1. Numa panela média, refogue o alho e a cebola no azeite. Acrescente a batata-baroa e a água do cozimento e deixe ferver.
2. Abaixe o fogo, adicione a farinha de arroz e o sal e siga mexendo até que a massa descole do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Modele as coxinhas, recheie e empane na farinha de milho.
4. Frite no óleo de girassol.
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