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CLASSICA RECEITA BOLO MARTHA ROCHA QUER APRENDER VENHA PASSO A PASSO

Postado por kmf, no dia 13 de outubro de 2018 em SOBREMESAS

Modo de Preparo

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Junte as gemas e bata até misturar.
Sem bater, incorpore a farinha delicadamente. Divida a massa em 2 partes e agregue o cacau ou chocolate em pó a uma delas.
Despeje em 2 fôrmas redondas (22 cm de diâmetro) untadas e forradas com papel-manteiga também untado.
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 20 minutos ou até firmarem (faça o teste do palito). Deixe esfriar.

Reserve a margarina e leve os demais ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
Fora do fogo, incorpore a margarina. Cubra com filme plástico rente ao creme e deixe esfriar.

Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes. Reserve na geladeira.

Numa panela grossa, derreta o açúcar em fogo baixo até caramelar. Agregue as nozes e despeje em bancada de pedra untada com margarina. Depois de esfriar, quebre em pedacinhos.

Disponha um aro de 23 cm sobre um prato grande e monte em camadas: bolo de chocolate umedecido com a calda das cerejas, creme de gemas e metade do crocante de nozes, disco de suspiro e metade do chantili. Encaixe o bolo branco regado com a calda e leve à geladeira por 15 minutos.
Desenforme e cubra o bolo com o chantili restante, fazendo uma fina camada na lateral. Decore com os fios de ovos e as cerejas e polvilhe o crocante de nozes restante na lateral. Sirva gelado.