Aqueça o óleo e frite a cebola. Junte a carne e refogue em fogo alto, mexendo sem parar para não formar água.
Acrescente o tomate e a salsa. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino.
Despeje numa fôrma refratária e alise a superfície com uma colher.
Bata os ovos com uma pitada de sal.
Acrescente a ervilha, mexa bem e despeje por cima da carne.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e deixe assar por 15-20 minutos.
Tire do forno e sirva quente, acompanhado de salada verde e arroz.
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