Em um recipiente, misture a seleta de legumes com o arroz cozido e reserve.
Aqueça uma panela com o óleo ou azeite e coloque a cebola para refogar em fogo médio.
Assim que a cebola fica translúcida, acrescente o tomate picado e o peito de frango e continue refogando até dourar levemente.
Adicione o molho de tomate, acerte o sal e adicione pimenta-do-reino a gosto.
Em um refratário que possa ir ao forno, monte as camadas da seguinte forma: arroz, requeijão e molho de frango.
Repita esse processo até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo ralado e batata palha.
Leve para assar em forno preaquecido a 200º C apenas para derreter o queijo.
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