Modo de Preparo:
Misture o coco ralado com o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
Derreta a manteiga e misture com as gemas, junte as duas misturas, mexa e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma forma (13cm x8cm) untada com margarina e açúcar, despeje o quindim.
Na panela de pressão coloque 3 xícaras (chá) de água, cubra a forma com papel alumínio e acomode dentro da panela.
Após pegar pressão conte 15 minutos e desligue.
Leve para gelar e desenforme frio.
Decore a gosto.
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