Abra o peru em filés.
Tempere a carne com alecrim, aceto, azeite e uma pitada de açúcar.
Coloque as folhas de espinafre e o presunto cru sobre o peru aberto.
Enrole e amarre com barbante ou papel alumínio.
Leve ao forno por 25 minutos em temperatura de 180 graus.
Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
Sirva em seguida.
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