PARA TUDO E ANOTA A RECEITA DESSE QUINDIM SUPER FÁCIL E DELICIOSO! PARA VENDER OU SE DELICIAR, UMA ÓTIMA OPÇÃO PRA QUALQUER HORA DO DIA!

Modo de Preparo

1. Misture 80g de coco fresco com 200g de açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, derreta 30g de manteiga no micro-ondas por 15 segundos.
3. Passe as gemas em uma peneira, mas delicadamente, a fim de que a membrana que reveste a gema fique na peneira.  Não raspe a peneira embaixo. não force a passagem das gemas.  Este cuidado é super importante,  para que o quindim não fique com cheiro e nem gosto de ovo.
4. Misture as gemas peneiradas com a manteiga derretida no micro mais o coco com açúcar reservado. Misture, até ficar assim, bem cremoso.
5. Unte uma forma para pudim média, com 1a cm de diâ metro, com manteiga e açúcar ou glucose de milho.  A glucose, pois ela  tem a função de dar  aquele ‘brilho’ bonito  ao quindim, além de ajudar a conservá-lo. Este quindim é pequeno, se você quiser um quindim, no tamanho de uma  forma normal de pudim, só dobrar a receita.
   Coloque a mistura de quindim na forma untada e deixe descansar por 30 minutos no mínimo, na geladeira,  para  o coco hidratar bem e boiar.  Assim, após assado e desenformado, o coco ficará  bem assentadinho no fundo do quindim.
6. Leve para assar em banho-maria (com a água já quente), em forno médio (170° C), por cerca de  30 a 40 minutos.
7. Lembrando que este tempo, varia muito de forno para forno.  Asse até a superfície (parte do coco) estar levemente douradinha.
8. Refrigere e desenforme.