Bater as claras e neve e reserve
Na batedeira adiciona, açúcar, gemas, batata doce cozida, manteiga
Ainda com a batedeira em movimento adicione o leite morno
Depois misture a farinha mexendo com a espatula
Acrescente por último fermento e claras em neve
Untar assadeira com manteiga, despeje a massa de bolo
Adiciona por cima da massa batata doce cozida em rodelas
Calda caramelizada – cobrir o bolo caçarola italiana
Coloque na panela 1 1/2 xícara de açúcar até virar um caramelo
Em seguida acrescentar 1/2 xícara de água
Espalhe a calda por cima do bolo e leve para assar
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