Numa tigela, mistura farinha e sal.abra uma cavidade no centro e reserve em outro recipiente, junte o açúcar e o fermento reserve derreta a manteiga e acrescente o leite espere mornar e adicione ao fermento mexa ate dissolver ponha a massa na tigela da farinha. Coloque 2 ovos e a gema já batidos. cubra amassa com um pano e deixe crescer por 2 horas.com um rolo, abra amassa (espessura de 1 cm) sobre uma superfície polvilhada corte em círculos de 3cm e ponha 1 colher (chá) de geléia na metade deles .pincele a outra metade com um ovo e cubra fazendo um bolinho.aperte as bordas.aqueça o óleo numa frigideira (o sonho tem de ficar imerso!) e frite-os em fogo baixo, ate dobrar de volume. Retire com uma escumadeira.antes de servir, polvilhe açúcar e canela.
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