TORTA DE PÊSSEGO E MORANGO SHOW DE RECEITA

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinhe uma forma redonda número 25
2. Bata as claras em neve firme, junte as gemas e o açúcar e bata mais um pouco
3. Adicione o leite fervente aos poucos e continue batendo
4. Ficará um creme leve e fofo
5. Diminua a velocidade da batedeira e junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento
6. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, em temperatura média ou média-baixa, dependendo do forno
7. Espete o centro com um palito, se sair seco está pronto
8. Não tire imediatamente do forno para não murchar, deixe a tampa entreaberta para esfriar aos poucos
9. Depois de frio desenforme, corte ao meio e umedeça a parte de baixo
10. Molhe a de cima somente na hora de colocá-la sobre o recheio para evitar que quebre
11. Usei guaraná na de baixo e calda das frutas na de cima

RECHEIO:

1. Pique os pêssegos e os morango, reserve cinco para decorar
2. Coloque numa peneira para escorrer os caldos
3. Bata o chantilly conforme instruções da embalagem e quando estiver quase no ponto acrescente aproximadamente 2 colheres de açúcar, já que o morango não é tão doce
4. Reserve 5 colheres do chantilly pronto e misture o restante com as frutas picadas e escorridas e volte à geladeira
5. Só recheie quando o bolo estiver totalmente frio
6. A quantidade de pêssegos será maior que a de morangos já que ele tem sabor mais suave
7. Depois de rechear e cobrir com a outra metade da massa leve à geladeira