Misture a carne, a cebola, a farinha, a gema, sal, pimenta e cheiro-verde. Reserve. Forre uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro com as fatias de bacon, deixando que sobrem bordas para fora. Espalhe metade da mistura de carne e, por cima, espalhe o queijo e o Catupiry®. Cubra com a carne restante e feche, cobrindo com o bacon que sobrou para fora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Desenforme e sirva.
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