BOLO DE MEXERICA DI NAGUSTA

Modo de Preparo

INGREDIENTES:

• 2 mexericas, sem as semente e sem a parte branca fibrosa central dos gomos
• ½ xícara de chá de óleo
• 2 ovos inteiros
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó

COMO FAZER BOLO DE MEXERICA:

1. Pré aqueça o forno a 180C
2. Unte com óleo e farinha de trigo  uma forma redonda com furo no meio. Reserve.
3. SECOS: Em um bowl misture 2 xícaras de chá de açúcar, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de fermento em pó. Reserve.
4. LÍQUIDOS: Direto no copo do liquidificador, coloque 2 ovos inteiros, 1/2 xícara de chá de óleo e 2 mexericas sem a casca, sem as semente e sem a parte branca fibrosa central dos gomos.
5. Bata por 30seg. Não bata muito que é para mexerica não amargar. Apenas o suficiente para ficar uma mistura homogênea, não tem problema se ainda ficar com alguns pedacinhos de mexerica.
6. SECOS+LÍQUIDOS:Leve a mistura liquida ao bowl com os ingredientes secos e misture delicadamente, para não desenvolver glúten e garantir um bolo bem fofinho.
   Coloque a massa dentro da forma untada.